6 Bentuk Potongan Daging Sapi Empuk untuk Dibakar

Daging biasanya sepiring primadona selama pesta oven atau barbekyu pada akhir tahun. Biarkan hidangan daging meningkat, Anda harus memperhatikan jenis potongan daging yang terbakar dengan benar. Tidak semua potongan daging memiliki tekstur lembut. Sementara pada barbekyu atau membakar teknik memasak, proses memasaknya cukup waktu dengan waktu yang singkat, tetapi dengan panas tinggi. Selain itu, ketika memilih potongan daging yang benar, Anda juga bisa yakin bahwa daging ini dapat merendam rempah-rempah dengan baik. Peluncuran rasa rumah, potongan daging yang benar untuk terbakar atau barbekyu adalah sebagai berikut.

t
1. Tenderloin (fillet mignon)

Loin daging sapi adalah potongan daging sapi yang paling lembut dan mahal. Potongan panjang otot panjang dari pinggang diperoleh dari bagian terdalam pinggang pendek daging sapi, seperti dilansir oleh pohon cemara. Di bagian ini, otot sapi sangat sedikit bekerja, sehingga daging bisa empuk. Tapi, sayangnya, potongan-potongan daging pinggangnya kurang enak, tapi tetap saja mereka akan senang makan karena tekstur lembut. Bagian tulang belakang juga dikenal sebagai steak mignon. Pada bagian ini, kadang-kadang, kandungan lemak sedikit, jadi jika dimasak terlalu panas itu akan kering dengan cepat.

t
2. Top loin (new york strip steak)

Steak Strip New York juga dapat disebut Kansas Start, Back Band atau Top Loin Steak. Strip daging sama-sama istimewa dengan ribeye, potongan daging lainnya. Kadang-kadang, steak strip New York disebut fillet klub. Steak strip New York memiliki rasa daging dan tekstur yang lebih kuat cukup lunak.

t
3. Rib Eye

Rib eyemerupakan bagian terbaik untuk dibakar. Sepoton.g daging ini menawarkan kombinasi kelembutan mewah ditambah rasa lezat dan berlemak. Mata tulang rusuk dapat dipilih versi yang diperkuat atau tulang. Nama lain dari mata iga ini tidak aneh untuk mendengarkan, yaitu, tulang rusuk atau tulang rusuk.

t
4. Top sirloin

Top sirloin punya keunggulan pada rasa, kelembutan daging, dan harga yang tidak mahal. Potongan top sirloin diambil dari potongan utama daging sapi sirloin, yang membentang dari punggung bawah ke tulang pinggul. Top sirloin jauh lebih empuk dibandingkan dengan daging di pinggang pendek (short loin), tetapi masih cukup empuk untuk dipanggang. Dalam membakar top sirloin harus agak berhati-hati agar tidak terlalu matang memasaknya karena daging akan menjadi kering dan lebih keras.

t
5. T-Bone

T-bone sangat mirip dengan potongan daging porterhouse. Hanya saja T-bone dipotong sedikit ke depan pada bagian pinggang  yang pendek. Dengan demikian memiliki lebih sedikit atau bahkan tidak ada otot tenderloin yang menempel. Sebaliknya, karena lebih jauh dari pantat, otot ribeye di T-bone sedikit lebih lunak daripada di porterhouse.

t
6. Porter house

Porter house adalah potongan daging pinggang pendek (short loin) yang diambil dari ujung pantat. Pada daging ini tercampur sedikit bagian otot ribeye di satu sisi dan tenderloin di sisi lain. Porter house yang cukup empuk untuk dibakar ini juga punya harga yang cukup murah untuk barbeque

Mencoba Burger Enak di Restoran Burger Terbaik di Jakarta

Jika kalian pengen cobain burger enak yang nggak bikin dompet jebol, kalian bisa banget cobain Burger di BarBurger by Barapi Meat and Grill. Restoran burger terbaik di Jakarta ini menyediakan varian burger enak, burger sehat, serta burger murah dengan jaminan rasa yang berkualitas.   Oleh: Fithrotul Izzah, source diambil dari Kompas.com